Dadar gulung adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang populer, biasanya diisi dengan kelapa parut manis dan gula merah. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang khas membuatnya menjadi favorit di berbagai acara, mulai dari arisan hingga snack sehari-hari. Berikut ini adalah panduan cara membuat dadar gulung dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah sederhana.
Bahan Bahan yang Dibutuhkan
cara membuat dadar gulung cukup mudah tapi, kamu akan memerlukan bahan-bahan berikut:
Untuk Kulit:
- 150 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 300 ml santan
- 1/4 sendok teh garam
- Pewarna makanan hijau (secukupnya)
- 1 lembar daun pandan (untuk aroma, opsional)
Untuk Isi:
- 200 gram kelapa parut (pilih yang tidak terlalu tua)
- 100 gram gula merah (disisir halus)
- 50 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
Langkah Langkah Membuat Dadar Gulung
1. Membuat Isi Kelapa
Langkah pertama dalam membuat dadar gulung adalah menyiapkan isinya. Ambil wajan dan masukkan kelapa yang sudah diparut, gula merah, air, daun pandan, dan garam. Masak campuran ini dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan kelapa menjadi agak lengket. Pastikan air menguap dan isi tidak terlalu basah. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
2. Membuat Adonan Kulit
Selanjutnya, kita akan membuat adonan kulit dadar. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, telur, garam, dan santan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan hijau agar kulit dadar memiliki warna yang menarik. Jika menggunakan daun pandan, kamu bisa merebusnya dengan santan terlebih dahulu untuk memberikan aroma harum alami.
3. Menggoreng Kulit Dadar
Panaskan wajan datar anti lengket dengan sedikit minyak atau margarin. Ambil satu sendok sayur adonan kulit dan tuangkan ke wajan, putar wajan agar adonan tersebar merata dan membentuk lapisan tipis. Goreng kulit dengan api kecil hingga matang, tetapi jangan sampai terlalu kering. Kulit yang matang akan berwarna hijau cerah dan teksturnya lembut. Angkat dan sisihkan. Ulangi hingga semua adonan kulit habis.
4. Mengisi Kulit Dadar
Setelah semua kulit matang, saatnya mengisi dadar gulung. Ambil satu lembar kulit dadar, letakkan satu sendok makan isi kelapa parut di bagian tengahnya. Lipat bagian bawah kulit ke atas, kemudian lipat kedua sisi ke dalam, dan gulung hingga rapi. Pastikan gulungan rapat agar isi tidak keluar.
5. Penyajian
Dadar gulung siap disajikan. Letakkan di piring saji dan siap dinikmati bersama teh atau kopi hangat. Dadar gulung ini juga bisa disimpan dalam wadah tertutup dan diletakkan di lemari es jika ingin dinikmati kemudian.
Tips Tambahan
- Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan pisang yang diiris tipis ke dalam isi kelapa.
- Selain itu, menggunakan mesin parut untuk menghaluskan kelapa dapat memastikan tekstur lebih merata, sehingga menambah kelezatan dadar gulung yang kamu buat.
- Jika ingin kulit lebih lembut, tambahkan sedikit minyak ke dalam adonan kulit. Agar kulit dadar lebih wangi, daun pandan dapat direbus bersama santan sebelum ditambahkan ke adonan. Usaha ini akan memberikan aroma yang khas dan menggugah selera.
Kesimpulan
Dadar gulung adalah kue tradisional yang sederhana namun lezat. Dengan bahan mudah ditemukan dan langkah tidak rumit, kamu bisa membuatnya di rumah. Rasa manis isian kelapa parut dan kelembutan kulit membuatnya cocok sebagai camilan keluarga. Dengan usaha, nikmati hasilnya bersama orang-orang tercinta. Selamat mencoba!
