Bubur kacang hijau santan adalah salah satu hidangan penutup tradisional Indonesia yang sangat populer. Terbuat dari kacang hijau yang dimasak hingga lembut dan dipadukan dengan kuah santan yang gurih, bubur ini menjadi favorit di berbagai kalangan. Bubur kacang hijau biasanya disajikan dalam kondisi hangat maupun dingin, sesuai dengan selera. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi, terutama protein dari kacang hijau serta lemak sehat dari santan.
Beberapa Langkah Membuat Bubur Kacang Hijau Santan
Alat dan Bahan
- Panci besar
- Spatula kayu
- Mesin saringan
- 250 gram kacang hijau
- 1 liter air
- 200 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 500 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
- 1 liter santan encer
Langkah-langkah Membuat Bubur Kacang Hijau Santan
- Cuci bersih kacang hijau dan rendam selama 2-3 jam atau semalaman. Proses ini akan membantu kacang hijau menjadi lebih cepat empuk saat dimasak.
- Masukkan kacang hijau ke dalam panci besar bersama 1 liter air. Rebus dengan api sedang hingga kacang hijau menjadi empuk dan pecah. Aduk sesekali agar kacang hijau tidak gosong di bagian bawah.
- Setelah kacang hijau empuk, masukkan gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Aduk hingga gula larut dan tercampur rata dengan kacang hijau. Masak beberapa saat hingga kuah mulai mengental.
- Sambil menunggu kacang hijau matang sempurna, siapkan panci lain untuk membuat kuah santan. Masukkan santan kental, santan encer, dan garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.
- Setelah kuah santan mendidih dan tercampur rata, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam panci kacang hijau sambil diaduk perlahan. Biarkan bubur kacang hijau mendidih kembali dengan kuah hingga tercampur sempurna.
- Cicipi bubur kacang hijau dan sesuaikan rasa manis serta kelezatannya. Jika dirasa sudah cukup, matikan api dan biarkan bubur sedikit dingin sebelum disajikan.
- Sajikan bubur kacang hijau dalam mangkuk, bisa dinikmati hangat atau dingin. Tambahkan sedikit santan di atasnya untuk tampilan yang lebih menarik. Bubur kacang hijau siap disantap sebagai hidangan penutup yang lezat dan menyegarkan.
Kelebihan Bubur Kacang Hijau Santan
Bubur kacang hijau adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang digemari oleh berbagai kalangan. Terbuat dari kacang hijau yang direbus hingga lembut dan dicampur dengan santan, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi. Berikut beberapa kelebihan bubur kacang hijau.
1. Kaya Akan Nutrisi
Bubur kacang hijau mengandung protein nabati yang tinggi dari kacang hijau, serta lemak sehat dari santan. Kacang hijau juga merupakan sumber serat yang baik, membantu menjaga kesehatan pencernaan dan meningkatkan energi.
2. Mudah Disiapkan dan Ekonomis
Bahan-bahan untuk membuat bubur kacang hijau mudah didapatkan di pasar atau supermarket dengan harga yang terjangkau. Proses pembuatannya pun cukup sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu, menjadikannya pilihan yang ekonomis untuk camilan keluarga.
3. Rasa yang Lezat dan Memanjakan Lidah
Perpaduan antara kacang yang lembut, kuah santan yang gurih, dan aroma daun pandan membuat bubur ini memiliki cita rasa yang memanjakan lidah. Bubur ini cocok dinikmati di segala kesempatan, baik sebagai sarapan ringan, camilan sore, maupun hidangan penutup setelah makan.
4. Cocok untuk Semua Usia
Bubur kacang hijau santan tidak hanya digemari oleh orang dewasa, tetapi juga disukai oleh anak-anak dan lansia. Tekstur yang lembut dan rasa yang manis membuatnya mudah dicerna dan disukai oleh berbagai kalangan usia.
Kesimpulan
Bubur kacang hijau santan adalah hidangan tradisional yang sederhana namun kaya akan rasa dan nutrisi. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, bubur ini menjadi salah satu pilihan camilan sehat yang bisa dinikmati kapan saja. Nikmati kelezatan kacang hijau yang lembut berpadu dengan kuah santan yang gurih untuk pengalaman rasa yang memuaskan.
