Rujak adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dikenal karena perpaduan rasa asam, manis, pedas, dan segar. Biasanya, rujak dibuat dengan berbagai buah-buahan, tetapi ada variasi unik yang menggunakan batang pisang sebagai bahan utamanya. Rujak batang memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang khas, yang menjadikannya alternatif yang menarik untuk pecinta rujak. Selain rasanya yang unik, rujak batang juga memiliki kandungan serat yang tinggi, sehingga baik untuk pencernaan. Berikut ini adalah cara membuat rujak batang yang mudah dan lezat.
Beberapa Langkah Rujak Batang Pisang
Alat dan Bahan
- Pisau tajam
- Talenan
- Wadah besar untuk mencampur bahan
- Cobek dan ulekan untuk membuat bumbu
- 1 batang pisang muda (ambil bagian dalam yang lembut)
- 1 buah mentimun
- 2 buah cabai merah atau cabai rawit
- 1 sendok teh terasi bakar
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan air asam jawa
- 50 ml air matang
- 1 buah jeruk limau
Langkah-Langkah Rujak Batang Pisang
- Kupas bagian luar batang pisang hingga tersisa bagian dalam yang putih dan lembut. Potong-potong bagian dalam batang pisang menjadi irisan tipis atau potongan kecil memanjang, sesuai selera.
- Rendam potongan batang pisang dalam air garam selama sekitar 10 menit untuk mengurangi rasa pahit atau sepatnya. Bilas dan tiriskan.
- Haluskan cabai, garam, terasi bakar, dan gula merah menggunakan cobek dan ulekan hingga menjadi pasta. Tambahkan air asam jawa dan air matang ke dalam bumbu, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan potongan batang pisang ke dalam wadah besar, tambahkan mentimun yang telah diiris tipis (jika menggunakan).
- Siram potongan batang pisang dengan bumbu rujak yang sudah dibuat, aduk hingga seluruh potongan batang pisang terbalut rata dengan bumbu.
- Sajikan rujak batang dalam mangkuk saji. Peras jeruk limau di atasnya untuk menambahkan aroma segar.
- Rujak batang siap dinikmati sebagai hidangan pembuka atau camilan segar di siang hari.
Kelebihan Rujak Batang Pisang
Sebenarnya ketika kita membuat olahan sendiri akan mendapatkan benefit lebih dari pada beli di luar an sana.
1. Tekstur yang Unik dan Renyah
Rujak batang pisang menawarkan sensasi tekstur yang berbeda dibandingkan dengan rujak buah pada umumnya. Kerenyahan potongan batang pisang memberikan pengalaman yang menyenangkan saat dikunyah. Perpaduan rasa pedas, asam, manis, dan gurih dari bumbu rujak sangat cocok dengan rasa khas batang . Ini membuat rujak batang menjadi hidangan yang menyegarkan, terutama di siang hari yang panas.
2. Sumber Serat yang Baik
Batang pisang kaya akan serat, yang sangat baik untuk kesehatan pencernaan. Mengonsumsi rujak batang dapat membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit. Batang pisang sering kali diabaikan atau dibuang setelah buah pisang dipanen. Dengan memanfaatkan batang pisang untuk membuat rujak, kita dapat mengurangi limbah dan menggunakan bahan yang mudah ditemukan, terutama di daerah pedesaan.
Kesimpulan
Rujak batang pisang adalah cara unik untuk menikmati bagian dari tanaman yang biasanya tidak dimanfaatkan. Dengan tekstur yang renyah dan bumbu rujak yang kaya rasa, sajian ini cocok dinikmati sebagai camilan sehat atau hidangan pembuka. Selain memberikan pengalaman rasa yang berbeda, rujak batang juga kaya akan serat dan menyehatkan untuk pencernaan. Cobalah membuat rujak batang di rumah dan nikmati kesegarannya!
