Keripik jamur adalah salah satu camilan yang kini semakin populer. Tidak hanya memiliki rasa yang enak dan tekstur yang renyah, jamur juga mengandung banyak manfaat kesehatan, seperti serat dan protein. Dengan bahan utama yang mudah didapatkan, keripik jamur bisa menjadi camilan sehat yang cocok dinikmati kapan saja. Yuk, simak cara membuat keripik jamur yang gurih dan lezat berikut ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat keripik jamur yang enak dan renyah, berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 300 gram jamur tiram atau champignon
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Jamur tiram atau champignon adalah pilihan yang ideal karena keduanya memiliki tekstur yang pas untuk digoreng menjadi keripik. Jamur ini juga menyerap bumbu dengan baik, memberikan rasa yang gurih pada keripik.
Persiapan Jamur
Langkah pertama adalah mempersiapkan jamurnya. Cuci jamur tiram atau champignon di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga airnya benar-benar hilang. Untuk jamur tiram, sobek jamur menjadi potongan-potongan kecil yang lebih mudah digoreng. Sedangkan jika menggunakan champignon, potong jamur menjadi irisan tipis sesuai selera.
Setelah itu, keringkan jamur dengan menggunakan kain bersih atau tisu dapur. Pastikan jamur tidak terlalu basah, karena kelembaban berlebih dapat membuat keripik tidak renyah.
Membuat Adonan Tepung
Siapkan adonan untuk melapisi jamur sebelum digoreng. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan bawang putih bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Di wadah lain, kocok telur hingga berbusa.
Adonan tepung ini akan memberikan lapisan yang renyah pada jamur saat digoreng, sedangkan telur membantu tepung menempel pada jamur dengan baik.
Melapisi dan Menggoreng Jamur
Setelah semua bahan siap, saatnya melapisi dan menggoreng jamur. Ambil jamur yang sudah dipotong dan kering, celupkan ke dalam kocokan telur hingga seluruh bagian jamur terlapisi. Setelah itu, gulingkan jamur di atas campuran tepung hingga tertutup rata.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Goreng jamur yang sudah dilapisi tepung hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan terasa renyah. Pastikan jamur tidak saling menempel saat digoreng, dan goreng dalam beberapa batch agar hasilnya lebih maksimal.
Setelah matang, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Penyajian dan Penyimpanan
Keripik jamur yang sudah matang bisa langsung dinikmati sebagai camilan. Kamu juga bisa menambahkan bumbu tabur seperti bubuk keju, pedas, atau barbeque untuk variasi rasa yang lebih menggugah selera.
Jika tidak habis dalam sekali makan, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah. Keripik ini bisa bertahan selama beberapa hari jika disimpan dengan baik.
Tips
Agar keripik jamur lebih renyah dan tahan lama, pastikan jamur benar-benar kering sebelum digoreng. Minyak yang cukup panas juga sangat penting agar jamur cepat matang dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Untuk alternatif lain kamu bisa menggunakan vacuum frying sebagai pengganti wajan. Jika menggunakan ini kamu tidak butuh minyak karena menggunakan penggorengan hampa udara (miri oven)
Kesimpulan
Membuat keripik jamur di rumah ternyata cukup mudah dan praktis. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan, kamu bisa membuat camilan sehat yang renyah dan lezat. Keripik jamur ini cocok untuk dinikmati sendiri, sebagai camilan keluarga, atau bahkan sebagai ide peluang usaha camilan sehat yang banyak diminati.
