Hari raya Lebaran rasanya kurang lengkap tanpa ketupat sayur di meja makan. Ketupat sayur adalah hidangan yang memadukan ketupat lembut dengan kuah santan gurih dan sayuran segar.
Cara membuat ketupat sayur sebenarnya cukup mudah, sehingga Anda bisa mencobanya di rumah tanpa perlu menunggu momen Lebaran. Yuk, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat ketupat sayur yang enak dan khas!
Apa Itu Ketupat Sayur
Ketupat sayur adalah hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama saat perayaan Hari Raya, seperti Idul Fitri dan Idul Adha. Hidangan ini terdiri dari ketupat yang disajikan bersama sayuran dan kuah kental yang lezat.
Ketupat sayur sering kali menjadi menu utama saat Lebaran dan menjadi hidangan yang tidak boleh terlewatkan di banyak rumah tangga Indonesia.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut:
Untuk ketupat:
- 10 lembar daun kelapa muda (janur)
- 1 kg beras (cuci bersih)
- Air secukupnya
Untuk kuah sayur:
- 200 ml perasan santan kelapa
- 2 buah labu siam (kupas dan potong dadu)
- 100 gram kacang panjang (potong-potong)
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 2 cm kunyit
- 1 sdt terasi bakar
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Ketupat
Membuat ketupat adalah bagian penting yang membutuhkan ketelitian, terutama saat menganyam janur menjadi bentuk yang rapi. Dengan sedikit latihan, Anda akan terbiasa dan semakin mahir.
1. Membuat bungkus ketupat
Ambil daun kelapa muda dan anyam menjadi bentuk ketupat. Anda bisa mencari tutorial sederhana jika ini adalah pengalaman pertama Anda.
2. Isi ketupat
Masukkan beras ke dalam bungkus ketupat hingga setengah penuh. Jangan terlalu penuh agar beras bisa mengembang saat dimasak.
3. Rebus ketupat
Rebus ketupat dalam air mendidih selama 4-5 jam hingga matang sempurna. Pastikan ketupat terendam air agar teksturnya lembut. Setelah matang, tiriskan dan biarkan dingin.
Cara Membuat Kuah Sayur
Kuah sayur yang lezat adalah kunci untuk melengkapi hidangan ketupat. Dengan bumbu yang tepat, kuah ini akan memberikan cita rasa yang gurih dan nikmat.
1. Tumis bumbu halus
Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masak kuah santan
Masukkan labu siam dan kacang panjang ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata, lalu tuangkan perasan santan kelapa secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Bumbui
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga sayuran empuk dan kuah mengental.
4. Sajikan
Tuangkan kuah sayur di atas ketupat yang sudah matang. Hidangan siap dinikmati bersama keluarga tercinta.
Tips agar Ketupat Sayur Lebih Lezat
- Gunakan beras dengan kualitas terbaik agar ketupat lembut dan pulen.
- Tambahkan bahan pelengkap seperti telur rebus, tahu goreng, atau sambal untuk variasi rasa.
- Jika ingin menyimpan ketupat lebih lama, simpan di dalam kulkas dan hangatkan saat ingin disajikan.
Kesimpulan
Cara membuat ketupat sayur tidak hanya menyenangkan tetapi juga memberikan peluang usaha yang menjanjikan. Ketupat sayur sering menjadi menu favorit saat Lebaran, sehingga cocok dijadikan bisnis musiman.
Anda bisa menjual ketupat sayur dalam paket lengkap atau membuka layanan katering khusus. Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, ketupat sayur dapat menjadi peluang usaha yang menguntungkan.
