Cara bikin keripik apel adalah salah satu camilan sehat yang memiliki rasa manis alami serta tekstur renyah. Proses pembuatan keripik apel menggunakan teknik vacuum frying bertujuan untuk menjaga kandungan nutrisi, warna, dan rasa apel. Vacuum frying bekerja dengan menggoreng pada suhu rendah dan tekanan rendah, sehingga menghasilkan keripik yang lebih sehat dan rendah minyak dibandingkan metode penggorengan biasa. Keripik apel cocok dijadikan camilan sehari-hari maupun oleh-oleh khas dari berbagai daerah.
Beberapa Langkah Membuat Keripik Apel
Berikut adalah langkah-langkah yang sudah kami rangkumkan
Alat dan Bahan
- Mesin vacuum frying
- Pisau tajam
- Pengupas apel
- Baskom
- Talenan
- Saringan
- Pengering makanan
- Apel segar
- Minyak goreng
- Air dingin
- Garam
Langkah-langkah Membuat Keripik Apel
- Cuci apel hingga bersih untuk menghilangkan kotoran atau lilin pada kulitnya. Kupas kulit apel menggunakan pengupas. Pengupasan kulit bisa dilewati jika ingin membuat keripik apel dengan kulit. Iris apel tipis-tipis, usahakan irisan memiliki ketebalan yang sama agar matang merata.
- Rendam irisan apel di air dingin selama 10-15 menit untuk mencegah perubahan warna dan menjaga tekstur buah. Anda juga bisa menambahkan sedikit garam agar keripik memiliki rasa yang lebih menarik. Setelah direndam, tiriskan apel dan keringkan dengan saringan atau lap bersih untuk mengurangi kadar air sebelum digoreng.
- Panaskan mesin vacuum frying dan isi dengan minyak goreng. Atur suhu penggorengan pada kisaran 85-90°C. Masukkan irisan apel ke dalam mesin vacuum frying, kemudian nyalakan mesin agar tekanan dan suhu sesuai dengan pengaturan yang telah ditentukan.
- Goreng apel selama 1-2 jam, tergantung pada ketebalan dan kadar air apel. Perhatikan agar apel tidak berubah warna terlalu cokelat.
- Setelah digoreng, keluarkan keripik apel dari mesin dan biarkan minyak berlebih menetes dengan menggunakan saringan. Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa mengeringkan keripik apel dengan pengering makanan selama beberapa menit.
- Setelah keripik apel benar-benar dingin, simpan di wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahan dan keawetannya.
Kelebihan Keripik Apel
Keripik apel ini memiliki banyak kelebihan atau keunggulan ketika diolah menjadi keripik.
1. Sehat dan Rendah Lemak
Proses cara bikin keripik apel menggunakan metode vacuum frying membuat produk ini lebih rendah lemak dibandingkan dengan metode penggorengan konvensional. Karena menggunakan tekanan rendah saat menggoreng, minyak yang terserap oleh apel jauh lebih sedikit, sehingga keripik apel menjadi pilihan yang lebih sehat.
2. Rasa dan Nutrisi Terjaga
Salah satu keunggulan dari metode vacuum frying adalah kemampuannya untuk menjaga rasa manis alami apel dan kandungan nutrisinya. Vitamin dan mineral yang terdapat dalam apel tetap terjaga karena penggorengan dilakukan pada suhu yang lebih rendah, sehingga nutrisi tidak rusak seperti pada penggorengan suhu tinggi.
3. Renyah dan Tahan Lama
Keripik apel memiliki tekstur renyah yang menggugah selera, dan jika disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara, keripik ini dapat bertahan lama tanpa kehilangan kerenyahannya. Hal ini menjadikannya camilan yang praktis untuk dinikmati kapan saja.
4. Tidak Berminyak
Keripik apel yang diproses menggunakan teknik vacuum frying memiliki kadar minyak yang jauh lebih rendah, sehingga tidak meninggalkan rasa berminyak di mulut. Ini menjadikan keripik apel lebih segar dan ringan ketika dikonsumsi, dibandingkan dengan camilan gorengan lainnya.
Kesimpulan
Cara bikin keripik apel merupakan camilan sehat yang mudah dibuat menggunakan mesin vacuum frying. Proses ini membantu menjaga nutrisi, rasa, dan warna alami apel, serta menghasilkan keripik yang renyah dengan kadar minyak rendah. Dengan langkah-langkah yang tepat, Anda bisa membuat keripik apel yang enak dan tahan lama, menjadikannya pilihan camilan yang sempurna untuk segala usia.
